Verrines au roquefort papillon, spéculoos

Ingrédients :

Pour 4 verrines :

5 cuillères à café de yaourt

1 morceau de roquefort papillon (entre 40 et 70g selon votre goût)

5 spéculoos en poudre

Pour 8 cuillères :

100g de farine

20g de crème de roquefort (1cuillère à café de yaourt et 10g de roquefort)

1 œuf

½ sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de lait

50g de beurre fondu

Préparation :

Dans les verrines mettre 2 centimètres de spéculoos.

Dans un bol mettre 1 morceau de roquefort papillon puis rajouter 5 cuillères à café de yaourt nature puis écraser le tout avec une fourchette. Verser la préparation dans les 4 verrines.

Laisser figer 1 heure au frigo

Pour la crème au roquefort, dans un bol mettre le morceau de 10g de roquefort papillon et la cuillère à café de yaourt

Faire chauffer 1 minute au micro-onde

• Pour les cuillères, préchauffer le four à 180°C (th 6)
• Dans un saladier, mélanger la farine, l’œuf, la levure, le lait et le beurre fondu. Travailler la pâte avec les mains. Si la pâte colle à vos mains, ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
• Incorporer dans la boule la crème de roquefort

• Découper la pâte en forme de cuillère.
• Saupoudrer de spéculoos et mettre au four 15 minutes. 

Bryan et Lindsay

Verrines au spéculoos

Les oeufs de caille

Les oeufs de caille

Ingrédients pour 20 œufs :

-          20 Œufs de caille

-          70g de miettes de thon

-          Du colorant bleu et jaune

-          40g de roquefort Papillon

Durée de la préparation : 15 minutes

Déroulement :

-          Faire bouillir de l’eau. Y mettre les œufs pendant 3minutes.

-          Enlever la coquille.

-          Couper les œufs et retirer les jaunes d’œufs.

-          Ecraser et mélanger le roquefort, les jaunes et le thon

-          Mettre 10  blancs d’œufs dans le colorant bleu turquoise (2 gouttes jaunes pour 12 gouttes bleues)

-          Remplir ces « bleus d’œufs » avec le mélange.

-          Mettre du colorant bleu turquoise dans le mélange.

-          Remplir les blancs d’œufs avec le mélange coloré.

Tanguy et Lucas

Farandole d'oeufs 

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Le concours "Roquefort Papillon"

Nous avons participé à un concours organisé par la société Roquefort papillon. Il fallait inventer des recettes en utilisant le fromage roquefort papillon. 

Nous avons fait des coccinelles au roquefort et thon,  des œufs de cailles farcis au roquefort, et des verrines au yaourt et roquefort papillon, sur couche de spéculoos, accompagnées d'une cuillère en sablé au roquefort. 

Le 5 juin on a eu les résultats du concours, on a perdu. C'est dommage parce qu'on aurait pu gagner un voyage, visiter des caves de roquefort papillon. 

Crêpes bicolores

Crêpes bicolores

Les ingrédients

Pour la première pâte

-  200 grammes de farine

-  2 œufs

-  ½ litre de lait

-   2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Pour la deuxième pâte

-   idem à part qu’on  a rajouté du chocolat

Préparation

Mélanger les ingrédients pour ne plus avoir de grumeaux. La pâte à crêpes doit être liquide mais pas trop pour faire des dessins dessus.

Mettre chaque pâte dans une petite bouteille d’eau et faire un trou sur le bouchon pour que la pâte coule.

Avant de dessiner sur la crêpière par exemple des cœurs, des 
étoiles, des smiley, avec les deux pâtes il faut la laisser chauffer.

Bélinda

Galette des rois de coco

Galette des rois de coco

Ingrédients pour 6 personnes

- 2oeufs

- 75 g de sucre

- 165g de poudre de noix de coco

- 50 g de beurre

- 200 g de pépites de chocolat

Durée de cuisson : 30 minutes

Durée de préparation : 30 minutes

Déroulement de la préparation

Préchauffer le four à 210°C.

Mettre dans un saladier la noix de coco, le beurre fondu, 1oeuf, le sucre et mélanger.

Incorporer les pépites de chocolat.

Dérouler la pâte feuilletée.

Verser la garniture.

Mettre la fève dans la garniture.

Dérouler la 2ème pâte feuilletée sur la garniture et souder. Décorer avec un couteau et dorer avec 1 jaune d’œuf.

Enfourner dans le four.

Déguster chaud ou froid.

Tanguy  

Galette des rois carambars-poires

Galette des rois carambars – poires.

Liste des ingrédients pour 6 personnes :

-2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler

-un sachet de préparation pour crème frangipane vahiné (10 d’eau froide)

-2 œufs (1 pour la  garniture et un pour dorer)

-1 fève

-30 petits carambars

-2 poires comices

Durée de la cuisson : 30 minutes

Durée de la préparation : 30 minutes

Déroulement de la préparation :

0)      Préchauffer le four à 210°C.

1)      Prendre le paquet de carambars pour les faire fondre dans une casserole à feu doux. Ajouter un demi-verre d’eau.

2)      Pendant que les carambars fondent, verser le contenu du sachet de frangipane dans le saladier. Incorporer 10 cl d’eau froide.

3)      Verser les carambars fondus dans le saladier.

4)      Eplucher les poires et les couper en lamelles.

5)      Poser la pâte feuilletée dans un plat. Faire des trous dans la pâte.

6)      Verser la frangipane sur la pâte. Parsemer les poires au dessus de la frangipane.

7)      Mettre la fève près du bord.

8)      Poser la 2^ème pâte au dessus de la 1^ère et souder les pâtes ensemble.

9)      Dorer la pâte avec le jaune d’œuf et faire des dessins avec un couteau. Attention à ne pas couper la pâte.

10)   Cuire à 210°C et surveiller.

Déguster chaud ou froid.
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Lucas, Quentin, Bélinda, Mathias

Galette aux noisettes, chocolat blanc et framboises

Galette aux noisettes, chocolat blanc et framboises

Ingrédients

250g de framboises surgelé

180g de chocolat blanc

125g de noisettes en poudre

75g de sucre

50g de beurre

2 pâtes feuilletées

2 œufs

Préparation
Dans un saladier, mélangez les noisettes en poudre, le sucre, les œufs et le beurre ramolli.
Dans la préparation rajoutez le chocolat blanc que vous avez haché en petits morceaux.

Étalez dans un moule à tarte la pâte feuilletée, puis piquez-la avec une fourchette.
 
Puis versez la préparation sur la pâte que vous avez étalée, puis cachez la fève dans la crème de noisettes. 


Disposez les framboises sur le tout. Refermez la galette en posant la deuxième pâte par dessus, puis soudez les bords en les pinçant. 


Badigeonnez la galette avec un jaune d'œuf puis mettez-la à cuire au four pendant 30 minutes à 210 C°.

Bon Appétit!!

Bryan