Les tartelettes à croquer !

Tartelettes à dévorer !

 

Le 14 mars 2012, les mini chefs 80 ont fait de petites tartelettes à la banane, à la pomme et à la poire. C'est très bon et très facile à faire alors ne vous en privez pas !

(Florian80)

Les tartelettes pommes- spéculoos

Ingrédients :
- 1 paquet de spéculoos
- 70g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 2 pommes
- 1 citron

Préparation
1) Épluchez les pommes. Coupez-les en fines tranches. Ajoutez du jus de citron pour ne pas qu'elles s'oxydent.
2) Dans un saladier, écrasez les spéculoos. Ajoutez l'oeuf et le beurre. Mélangez bien.
3) Étalez la pâte en petits ronds, et déposez les rondelles de pomme.
4) Faites cuire les tartelettes dans le four, pendant 20 minutes.
Dégustez !!!

(Sarah)

Les tartelettes aux bananes

Ingrédients :

- Une pâte feuilletée

- 3 bananes

- Des pépites de chocolat

Préparation :

1. Déballez la pâte feuilletée. Vous prenez de quoi faire des petits ronds (un verre...) sur la pâte feuilletée.
2. Vous coupez les bananes en rondelles. Disposez délicatement les rondelles sur les disques. Et puis déposez les pépites de chocolat.
3. Après, hop ! Au four ! 20 minutes !

Dégustez les tartelettes !

Variante : Vous pouvez remplacer les bananes par des poires !

(Alexandre)

 

Pour des crêpes encore meilleures ! Miam miam !

En cette  fête de la chandeleur, les mini-chefs 80 ont pensé à faire de la pâte à tartiner pour mettre sur des bonnes crêpes (préparées par Manon, Bryan, Florian, Cyprien et Anne-Cécile...) et pour se régaler tous ensemble ! Nous voulion partager avec vous ces bonnes recettes.

(Florian)

Crème choco-noisettes

INGRÉDIENTS

- 100g de noisettes en poudre

- 15cl de lait

- 50g de beurre

- 125g de sucre

- 50g d'huile de tournesol

- 60g de cacao en poudre

PRÉPARATION:

1. Mixez les noisettes.

2. Mélangez tous les ingrédient et mettez la pâte à fondre au micro-onde.

3. Mélangez.

4. Réservez au réfrigérateur pendant 1 journée. 

(Florian)

Beurre de cacahuètes

Ingrédients : 

- 1 tasse de cacahuètes grillées sans la peau (celles qu'on trouve au rayon des biscuits apéritifs)

- 1 cuiller à soupe d'huile de tournesol

Préparation :

Versez les cacahuètes et l'huile de tournesol dans un mixeur électrique. Et mixez jusqu'à ce que cela devienne liquide. Versez dans un ramequin, mettez dans le frigo jusqu'au lendemain puis étalez sur des crêpes et dégustez !

(Bastian)

Pâte à tartiner au citron

Ingrédients :
- 4 citrons de taille moyenne
- 150g de sucre
- 3 œufs
-1 cuillère à soupe de maïzena

D'abord, râpez les zestes des citrons. Pressez-les pour rajouter le jus, et versez le tout  dans une casserole. Ajoutez le sucre, et faites chauffer à feu vif. Touillez.
Dans un bol, cassez les œufs et rajoutez la maïzena, et puis fouettez.
Versez dans la casserole et puis fouettez encore, jusque ça épaississe, et mettez au frigo.

(Florian)

Petits croissants farçis

Mini croissants à la saucisse
Ingrédients :
- 1 paquet de Knacky Ball
- De la moutarde
- 1 disque de pâte feuilletée

Déroulez une pâte une feuilletée et coupez la en 16 morceaux.
Après, étalez de la moutarde dessus. Mettez des saucisses à la base de chaque triangle.
Enroulez la pâte feuilletée en forme de croissants, en remontant de la base jusqu'à la pointe.



La recette des mini croissants saumon/boursin

Ingrédients :
- 1 demi pot de boursin cuisine .
- 4  tranches de saumon fumé .
- 1 disque de pâte feuilletée

Coupez la pâte feuilletée en 16 parts.
Mettez le saumon coupé en petits morceaux et le boursin dans le bol. Mélangez.
Étalez le saumon et le boursin sur la pâte feuilletée.
Après, enroulez les morceaux de  pâte feuilletée de la base jusque la pointe pour former des croissant .


"My bacon and gouda"
Ingrédients :
- 1 barquette de bacon + 1 barquette de gouda.
- 1 disque de pâte feuilletée coupé en 16 portions.

Coupez en lamelles les tranches de bacon, puis coupez en fines tranches le gouda.
Disposez-les sur la pâte feuilletée, et roulez les croissants.

Cupcakes décorés

Nos cupcakes

Mercredi 25 janvier 2012, le groupe des minis chefs 80 a organisé un concours de Cup Cakes !
Nous avons appris que le mot "Cupcake" vient de la langue anglaise. "Cup"  pour "coupe" et "cake" pour gâteau.

Ingrédients :

Pour le gâteau:

-150g d'oeufs

-150g de sucre

-150g de beurre

-150g de farine

-1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage

-250g de beurre mou

-500g de sucre
- Colorant alimentaire

- Pour le gâteau, mélanger tous les ingrédients, verser dans des petits moules à cupe cake et faire cuire 20 min à 180° (la pointe du couteau doit ressortir sèche)
- Pour le glaçage, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une belle crème. On peut colorer le glaçage.

Lequel préférez-vous ? A vous de voter ! (Laissez un commentaire !)

J'ai fait une belle araignée.

En premier, j'ai mis du glaçage sur un gâteau avec une poche à douille. Ensuite, j'ai collé des vermicelles au chocolat pour faire son corps velu. J'ai fait ses yeux avec deux dragibus, et ses pattes avec des rouleaux de zan. J'ai enlevé le zan au moment de la dégustation, car je n'aime pas ça du tout !!!!!!!!!
(Thomas)

Pour faire un cupcake en champignon, j'ai pensé à prendre de la pâte d'amande et du colorant en poudre rouge. Je les ai mélangés pour avoir une pâte d'amande orange.
Je l'ai mise sur mon cupcake. J'ai fait des petites boules de pâte d'amande blanches.
 Je les ai appliquées sur la pâte orange.
 Après dernière étape : LA DÉGUSTATION !!!!!  (Florian)

La star Elvis cupcacke
J'ai pris :
- Du glaçage au beurre avec du colorant vert
- De la réglisse (Haribo) pour ses cheveux
- De la chantillypour faire un chapeau
- De la pâte d'amandes pour la guitrare
- Des mini dragibus (noirs) pour les yeux
(Alexandre)

                    

      Cupcake fleur de fraise

Voici comment j'ai fait ce cupcake :
Dans le bol, j'ai mis une pointe de colorant  rouge pour faire  du glaçage au beurre rose.
J'ai  rempli la poche à douille j'en ai mis sur sur le cupcake et j'ai décoré  avec des bonbons et des
fraises . C'était très bon !!!

(Sarah)

Idées pour l'apéritif

Mercredi 18 janvier 2012, en cuisine, il fallait inventer des recettes pour manger à l'apéritif, avec les ingrédients fournis par les adultes. Il y avait 3 groupes de cuisiniers. Le premier groupe a fait des mini pizzas, le 2e des wraps à la dinde, le 3e des wraps à la pomme.
Voici les recettes !  

(Alexandre)

Mini Wrap végétariens (à la pomme)


Ingrédients : 
- 1 pomme grany
- 1 citron
- 1 avocat
- 2 yaourts natures
- 4 tortillas de blé
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 petit paquet de lardons de saumon


Pour commencer, coupez la pomme en petits morceaux (tous petits bâtonnets). Épluchez l'avocat coupez-le aussi en petits morceaux.

Prenez un saladier et versez tout dedans. Ajoutez un peu de jus de citron pour ne pas que cela s'oxyde.

Rajoutez les yaourts natures, le saumon fumé, le sel le poivre. Mélangez le tout 

Placez un peu du mélange au centre des tortillas. Enroulez-les et plantez un pique a brochette au centre de celles-ci pour ne pas que tout ne tombe par-terre.
Coupez-les en tranches.
Plantez encore un petit pique dans chaque morceau pour ne pas qu'ils se déroulent.
Disposez-les dans un plat, puis mettez-les au réfrigérateur pour mieux les conserver. 

Enfin, vous n'avez plus qu'a les déguster!

(Florian)

Mini Wraps apéros à la dinde

Ingrédients
4 tortillas de blé
8 kiris
4 tranches de blanc de dinde
1 paquet de salade verte
2 tomates
Quelques brins de ciboulette


Prenez des tortillas de blé. Etalez du kiri dessus. Mettez une tranche de dinde au dessus. Après, mettez la salade et les tomates coupées en petits cubes, et la ciboulette ciselée et enroulez le tout. Mettez un cure-dents pour ne pas que cela se déroule. Mettez au réfrigérateur le temps que ça se colle bien, puis coupez en rondelles. Présentez le tout dans une grande assiette.
C'est prêt, dégustez!

(Thomas et Alex)

Mini Pizzas maison

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée.
- 1 oignon
- 1 tomate.
- 4 tranches de jambon sec
- sel, poivre, herbes de provence.

Préparation :
1) Déroulez la pâte feuilletée et découpez des formes avec des emporte-pièces.

2) Dans un saladier, mélangez l'oignon et la tomate émincés. Ajoutez du sel, du poivre et des herbes à votre préparation.

3)  Déposez un peu de cette préparation sur les ronds de pâte. Recouvrez-les d'un petit morceau de jambon.

4) Faites cuire 15 minutes.

(Bastian)

Galette des rois aux framboises et pépites de chocolat blanc

En cette période d'épiphanie, le groupe des Minichefs80 a voulu respecter la tradition et s'est lancé dans la préparation de deux galettes un peu originales... (Thomas)

Galette des Rois aux framboises et au chocolat blanc

Ingrédients :

- 2 pâte feuilletées prêtes à dérouler

- 100g de poudre de noisettes

- 75g de sucre en poudre

- 3 œufs

- 50g de beurre mou

- 200g de chocolat blanc

- 300g de framboises fraiches

- 1 fève ou un haricot blanc


Préparation de la crème de noisettes :

1) Faire ramollir le beurre au micro-ondes dans un saladier.
Dans un autre saladier verser la poudre de noisettes, les 2 œufs, le beurre fondu et le sucre. Mélanger le tout jusqu'à avoir une belle crème de noisettes.

2) Appliquer le mélange sur une des pâte feuilletées soigneusement mise sur un plat. Mettre une fève. Ajouter les framboises et le chocolat blanc haché.
Couvrir avec la dernière pâte feuilletée. Tapoter sur les zone sans frangipane pour bien souder la galette.

3) Griffer la surface avec une fourchette sans la trouer. Casser un œuf (on fait pas une galette sans casser des œufs !) Garder le jaune dans un petit bol. (La maîtresse dit que ça s'appelle « clarifier l'oeuf », quand on ne garde que le jaune) 

Ajouter un font d'eau, mélanger. Prendre un pinceau à cuisine et badigeonner  la pâte feuilletée avec le jaune d'oeuf.

 
Vous avez presque fini ! Il ne reste plus qu'une dernière étape : mettre la galette au four a 210° pendant 30mn. 

C'est bon, vous pouvez vous régaler avec votre galette des Roi et faites attention à ne pas vous étouffer avec la fève !

(Florian)


Galette des rois poires-chocolat

(à venir !)