Gâteaux zébrés : ça change du savane !

Le lundi 29 septembre 2014 Adeline nous a montré de superbes photos de gâteaux zébrés mais nous n'avions pas la recette.

 Le mardi 30 septembre 2014 dans l'atelier culinaire, nous avons tenté de reproduire la recette du gâteau zébré avec la base du gâteau au yaourt avec les goûts suivants : nutella/banane et chocolat/menthe.

Les gâteaux n'étaient pas assez zébrés, mais leur goût était quand même bon.
Nous avons été un peu déçus du résultat.

 

Est-ce-que vous auriez des conseils à nous donner pour pouvoir mieux réussir cette recette ?
Est-ce-qu'il faudrait utiliser une poche a douille, une autre recette ou un autre moule ?

Pouvez-vous nous répondre ?

Car nous, on ne sait pas quoi faire !

Bastian et Bryan

Notre gâteau arc en ciel

Notre gâteau Arc en Ciel

Pour 16 personnes

Pour le gâteau: 3 pots de yaourt nature Huile Farine Sucre Sucre vanillée 9 œufs Levure chimique colorants

Pour la ganache : 400gr de chocolat dessert 20cl Crème liquide 40 gr de beurre Kit kat smarties nounours en guimauve

Préchauffez le four à 200°C

Dans un saladier mélanger 3 pots de yaourt, 9 œufs,6 pots de farine, 3 pots de sucre, un pot et demi d’huile, 1 sachet et demi de levure chimique,1 sachet de sucre vanillé. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Partagez la pâte en 6 saladiers égaux.

A l’aide de colorants alimentaire versez du rouge du jaune et du bleu dans 3 saladiers différents et mélangez.

Pour obtenir les couleurs violet, vert et orange il vous faut mélanger les colorants ensemble dans un petit bol.

Pour le violet : mélangez du rouge et du bleu dans un petit bol et verser le mélange dans une pâte

Pour le vert : du bleu et du jaune dans un petit bol et verser le mélange dans une pâte

Pour le orange : du rouge et du jaune dans un petit bol et verser le mélange dans une pâte

Une fois vos six pates colorées ; beurrez les moules à manquer puis verser une par une les pâtes et laissez les cuire 10 minutes en surveillant la cuisson.

Si comme nous vous n’avez pas 6 moules à manquer, dés qu’un gâteau est cuit démoulez le, récupérer le plat et mettez une autre pâte à cuire. Nous n’avions que 2 plats et avons donc mis environ 30 minutes à cuire les gâteaux.

Apres avoir fait cuire vos pâtes vous devez obtenir 6 gâteaux de couleurs différentes. Laissez refroidir un par un dans une assiette.

Pendant ce temps vous pouvez préparer la ganache. Cassez le chocolat dans une casserole avec le beurre et la crème liquide, laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.

Reprenez vos gâteaux, verser le chocolat sur le gâteau violet et étalez le, ensuite poser le gâteau bleu étalez le chocolat, puis le gâteau vert, puis jaune, puis orange, puis rose ; en étalant toujours du chocolat entre les étages.

Finissez par recouvrir les cotés du gâteau et le dessus de ganache. Vous pouvez ensuite le décorer (kitkat et nounours en guimauve sur les cotés et smarties au dessus par exemple) ; puis laissez le refroidir au réfrigérateur 1h00 pour que le chocolat se fige, se durcisse.                                            

Régalez-vous bien 



                                                                                                                                                     Quentin, Bélinda, Lucas, Lindsay

C'est de la tarte !

Cette année le groupe des mini chef compte de nouvelles recrues : il est constitué de Lucas, Bryan, Bastian, Cyprien, Lindsay, Bélinda, Tanguy, encadrés par Cécile, Adeline, Anne Cécile.

Cette année, pour changer, nous ferons plutôt du sucré que du salé.

Le lundi 8 septembre 2014, en classe, on a trouvé 2 recettes qui s'appelaient « tarte aux fruits rouges » et « tarte aux carambars » sur le site internet Marmiton.

Nous avons préparé les recettes le mardi 9 septembre 2014 dans l'atelier culinaire.

Voilà comment nous avons trouvé la tarte aux fruits rouges :

Elle est assez facile à faire.

Elle manquait de sucre et donc elle été un peu acide. Mais elle était bonne quand même. 

Elle n'a pas été laissée au frais assez longtemps et donc elle n'a pas assez figé. Quand on l'a coupée, la crème a coulé !

A la fin, comme nous, vous pouvez ajouter des fraises fraiches aux fruits congelés si c'est encore la saison. 

Et voici comment nous avons trouvé la tarte aux carambars :

Elle est inratable. Lindsay l'a trouvée meilleure que dans ses souvenirs, car elle en avait déjà mangé. Tout le monde s'est régalé

(Bastian)

Tarte aux carambars

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 7 personnes) :

• 1 pâte sablée pré-étalée
• 350 g de carambars (des vrais!)
• 25cl de crème fraîche liquide
• 3 gros œufs
• 1 bonne cuillère à soupe de farine

Ustensile :

1 moule à tarte de 28 à 30 cm de diamètre

Préparation :

Pré-cuisez la pâte sablée dans le four 10 minutes à 180 degrés.

Déballez les carambars puis mettez de l'eau dans une casserole pour la faire bouillir.

Dans un saladier mettez les carambars et la crème liquide à fondre. Pour cela, mettez le saladier sur la casserole d'eau bouillante et mélangez doucement. Ce mode de cuisson s'appelle le bain-marie.

Mélangez le caramel avec la farine et l’œuf. Il faut que le tout soit homogène.

Puis versez le tout sur la pâte précuite.

Remettez la à cuire 30 minutes au four (180 degrés) puis laissez-la refroidir avant de la déguster.

(Bryan)

Les Mini Chefs au 7e salon du blog culinaire !

Les Mini Chefs 80 se sont inscrits au salon du blog culinaire n°7, qui aura lieu à Soissons du 14 au 16 novembre 2014. 

 

 

En septembre, le groupe va accueillir de nouveaux membres : il va y avoir Bastian, Bélinda, Bryan, Cyprien, Lindsay, Lucas, Quentin et Tanguy.

Le groupe sera encadré par Adeline, Anne-Cécile et Cécile.

 

 

Hey, les jeunes ! Quel est l'intérêt du projet cuisine ?

 

"Nous aimons bien cuisiner. En participant au salon du blog culinaire, nous allons pouvoir rencontrer d'autres chefs de cuisine, apprendre de nouvelles recettes. Et si nous pouvons encore faire une démonstration, nous allons apprendre a gérer notre stress. On sera fiers de vous présenter notre travail !" (Bastian)

 

"Pour apprendre a utiliser des recettes il faut apprendre à lire, à multiplier ou diviser pour adapter les proportions, à peser, à mesurer... On apprend aussi les différents goûts, le nom des ustensiles... On passe un moment tous ensemble à cuisiner et à déguster une petite recette. Et après, pour publier le blog, il faut bien sûr apprendre à écrire et à utiliser les ordis." (Bryan)

 

"C'est bien d'écrire des recettes parce qu'on écrit à tout le monde, on donne des idées et des conseils aux gens, c'est utile, ça motive.  Ca nous fait plaisir quand les blogueurs nous envoient des commentaires.

Si on se trompe en mathématiques pour préparer la recette, il manque des ingrédients ou alors on rate la préparation.

Si on veut faire de la cuisine plus tard, il y aura des gestes que l'on connaît." (Les Mini Chefs 80)

Cupcakes nouvelle génération (tomates séchées maroilles, poires, roquefort)

Le 26 mars 2014, nous avons repris une recette que nous avions créée le 25 septembre 2013 (cupcake tomate basilic cœur de mozzarella), et l'avons modifiée. Au lieu du pesto, on a mis du maroilles, des tomates séchées des poires, du roquefort.
On a remplacé le coulis de tomates par 10cl de lait pour que la pâte soit assez liquide.
On a fait 2 sortes de cupcakes :

1. tomates séchées, maroilles
2. poires, roquefort

Les deux recettes de cupcakes étaient excellentes !
N'hésitez pas à les essayer et à nous donner vos idées de cupcakes salés !

A bientôt pour de nouvelles aventures gustatives !

Bananes caramélisée au chocolat

Bananes caramélisée au chocolat

Pour 10 gourmands :

Ingrédients :

- 3 bananes

- une plaquette de chocolat au lait

- 2 cuillère a soupe de sucre en poudre

- une noisette de beurre

- un demi verre d'eau

Préparation :

1) Versez le sucre dans la poêle puis allumez le gaz pour le faire fondre et pour le faire caraméliser.

Puis coupez les bananes en rondelles. Ensuite, versez les dans le caramel, et ajoutez le demi verre d'eau et la noisette de beurre.

2) Faites cuire le tout et ajoutez le chocolat cassé en morceaux.

3) Mélangez le chocolat qui va fondre avec la chaleur des bananes.

Voici une bonne garniture pour vos crêpes et gaufres !

La tarte Tatin

On a fait une recette de tarte Tatin le mercredi 15 janvier 2014 à l'atelier culinaire. Il y avait Bryan, Manon, Flavian, Sarah, Bastian, Alexandre, Fanny et Cécile.

La recette est très facile à réaliser. Vous pourrez la trouver en cliquant => ici <=

On l'a mangée le jeudi 16 janvier 2014 au goûter.  

(Bryan)