La recette s’appelle "L'habit
ne fait pas la crêpe".
Notre recette s'appelle comme ça
parce qu’on croit que la crêpe est salée alors qu’elle est sucrée.
On s'est inspiré de la photo de la
ficelle picarde et du proverbe « l'habit ne fait pas le moine ».
Pour que ça ressemble à une ficelle
picarde, on a choisi des pépites de chocolat pour les champignons, des fraises
pour le jambon, de la crème vanille pour la béchamel, de la cassonade
caramélisée au chalumeau pour le gruyère gratiné.
Pour 5 crêpes
Etape
1 : La pâte à crêpes
Ingrédients :
- 3 œufs
- 200g de farine
- 80 cl de lait
- 20 g de beurre fondu
Préparation :
- Casser les œufs dans un saladier
- Ajouter de la farine et mélanger.
- Verser le lait.
- Mettre du beurre à fondre et mélanger
le tout dans un saladier.
Etape
2 : Préparation de la garniture chocolat / fraises
Ingrédients :
- 10 carrés de chocolat
- 250g de fraises
Préparation :
- Casser le chocolat en petits morceaux
- Couper les fraises en rondelles
Etape
3 : Préparation de la crème à la vanille
Ingrédients :
- 2 œufs
- 45g de fleur de maïs
- Gousse de vanille
- 75g de sucre
- 50cl de lait
Préparation:
Mettre 50cl de lait et 25g de sucre et porter à
ébullition. Une fois cela réalisé, mettre le contenu de la casserole dans le saladier.
Mélanger et remettre le contenu du saladier dans la casserole à feu doux,
mélanger jusqu'à ce que ça épaississe.
Etape
4 : Le dressage
- Prendre la crêpe, mettre la crème tiède, parsemer de
chocolat et de fraises.
- Replier les bords de la crêpe pour faire un carré.
- Mettre la crêpe dans un ramequin
et entourer la crêpe de crème tiède.
- Saupoudrer de sucre, flamber avec
le chalumeau pour donner l’aspect gratiné.
