La galette des rois délicieuse, citrons et framboises

Temps de préparation : 30min

Pour 8 personnes

Ingrédients :

5 œufs

100g de poudre d’amande

100g de beurre

100g de sucre

2 citrons

150g de framboises surgelées

1 cuillère a soupe de fleur de maïs

Préparation : Crème  au  citron

Zester  les deux citrons

Presser  les deux citrons

Mettre le zeste de citron et le jus de citron dans une casserole à feux doux

Ajouter une cuillère à soupe de fleur de maïs

Dans un saladier battre trois œufs et les verser dans la casserole  à feux doux

Fouetter et attendre que ça refroidisse puis verser la crème au citron dans la frangipane

Préparation :

1-      Casser 2 œufs

2-    Battre le beurre ramolli et le sucre

3-    Ajouter la poudre d’amandes

4-  Mélanger la pâte avec la crème au citron

5-    Etaler une pate feuilletée sur la plaque pour four

6-    Piquer- la  avec une fourchette       

7-     Etaler la préparation jusqu’à deux centimètres du bord et insérer la fève.

8-    Parsemer la pâte de framboises surgelées

9-    Poser l’autre pâte feuilletée au-dessus. Appuyer sans écraser pour souder les bords

10-    Dorer avec l’œuf battu et décorer avec le bout du couteau.

11-    Cuire 30 min, four th.7 (220 °C).